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■ 酒道酬诚,消费主权时代下的“自然选择”

首 页 >> 沈酒故事 >> 酒道酬诚,消费主权时代下的“自然选择”

        郝鹏 中国酒业杂志 1周前

        “衔杯却爱泸州好,十指寒香给客橙”,钟灵毓秀、人杰地灵的泸州素有“中国酒城”之名,在这片酒旗招展、酒香飘溢的土地上,卧虎藏龙。


         近日,《中国酒业》记者走进了位于泸州叙永县向林镇中国沈酒集团,叙永县素有“川南林乡”之誉。向林镇地形北高南低,境内气候温和,风景优美,有  悠久的历史文化底蕴,为公认的酿酒之宝地。


        汽车一路奔驰在绿树翠竹围绕、蜿蜒盘旋的山间公路上,一路美景让记者对沈酒所在地产生了更多期待。


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         经过了一个180度的大转弯,一座飞檐翘角,青瓦赤柱,琉璃飞甍的南派牌楼显现在记者眼前。步入中庭,亭殿楼阁,流水小桥,砖石照壁,相比于一个酒企的生产基地,这里更像是一方融于山水、远离喧嚣的世外桃源。


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         中国沈酒集团董事长沈鸿林热情欢迎了媒体朋友们的到访,记者出身的沈鸿林董事长向大家介绍了沈酒村和中国沈酒坊的情况,并陪同记者们一起参观了沈酒坊。


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        依山凿就的洞式酿造车间,让初到沈酒的媒体记者们赞叹不已。曾经整齐宽敞的现代化工厂被山洞车间所取代,是回归,更是一种传承,阳光、空气、凸凹的岩壁、独特的摊晾架、升腾的热气,共同构成了一幅酒香四溢的画卷。


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          登上观景台,大好风光尽收眼底,似千里江山入画来。靠山起伏,高低错落,曲曲如活,中心出脉,重重环抱,外山外水,彼此补益相得益彰,建在山中的沈酒集团,集天地灵韵,聚八方吉瑞,朝晖夕阴,气象万千,尽汇此地。未来,这里将建成地下绵延五公里的藏酒窖,打造中国最大的单体酒窖。


          以“沈”为名,酒道酬诚


         中国沈酒作为一个以姓氏为商标的白酒品牌,原为沈氏家酒,将在当今时代继续传承发展下去。位于山下的赖槽坊是按照清末民初沈酒坊和同发生槽坊原貌重建,青砖黛瓦,飞檐古榭,古朴,厚重,亭台楼榭,仿佛置身画中。


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         中国沈酒集团董事长沈鸿林向记者介绍,中国沈酒集团是一家集白酒研发生产销售、文化传播、旅游产业、国际贸易、高新技术、建筑工程为一体的现代化集团。“清康熙年间,我祖世惠公入川定居江阳,承祖业建沈酒坊。我的父亲沈酒坊第二十一代传人沈荣柄,于80年代初组织成立了泸州老罐酒厂。”沈鸿林说。


         中国沈酒由国际酿酒大师、中国酒界泰斗、国宝级著名白酒专家赖高淮出任集团总工程师;全国著名白酒专家、酒界泰斗沈怡方先生于生前曾任沈酒集团名誉董事长。在沈酒,两位大师首次合作,与中国沈酒集团技术人员一起研制出新型“沉香”白酒。


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       “沉香”是中国白酒进入21世纪以后里程碑式的突破,其个性非常强烈,口感层次丰富、香气饱满,是中国沈酒集团一款富有珍藏和品鉴价值的佳酿。不同的酿酒技艺决定着不同的酒品风格。中国沈酒集“浓清兼沉酱"于一身,采用富硒山泉水、优质红皮糯高粱和等优质生态原料,无论从酿造原料到酿造工艺,再到贮存、调配,一直秉承"匠人匠心酿沈酒"的坚守。


        “天道酬勤、地道酬善、商道酬信、业道酬精”是中国传统哲学的经典表达。也是沈鸿林始终恪守的理念,沈鸿林还将其提炼为"酒道酬诚",正是“酒道酬诚”让中国沈酒成长为中国白酒产业中的一头“虎鲸"和诚信商业文明的集大成者。沈鸿林表示,未来,沈就将继续秉承“诚信”经营的祖训,坚守"酒道酬诚"的理想,不负酒界泰斗的厚望,不负喜爱沈酒广大消费者的期望,认真酿好酒,美酒献世人。


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         中国沈酒集团董事长沈鸿林(右)与《中国酒业》记者郝鹏(左)合影留念


         精益求精,迎接消费者主权时代


         消费者主权时代的来临,酒水消费市场同质化严重,消费者对白酒的需求发生着前所未有的改变。中国酒业协会副理事长兼秘书长宋书玉曾指出,酒庄酒是消费升级的必然选择,是白酒行业有效对接国际市场的重要途径。中国沈酒作为中国酒庄酒的翘楚,在品质和文化上积极提升沈酒内涵,赋予中国沈酒更深层次的内在价值和文化内涵,获得了社会认同,树立了中国沈酒良好的社会形象。


         中国沈酒在市场大环境下保持不骄不躁,精益求精,始终坚持采用纯粮固态酿造,坚持传统古法技艺,其价值已经在消费者层面凸显出来了。截至2018年上半年止,中国沈酒集团年产值已达38亿元,上邀利税5000多万元,预计2018年,沈酒集团利税将突破1亿元大关,成为叙永县的闪亮名片。


          随着供给侧改革的不断深入,加上现代人更注重健康生活,因此绿色、健康成为白酒行业的一个新风口。


         泸州作为中国优质白酒产业集群地,一直以来都是一个藏龙卧虎的地方,很多“隐形冠军”还不为人熟知,它们并非行业巨头,却是行业的中流砥柱。中国沈酒以消费者的健康和爽悦作为奋斗目标,在白酒泰斗赖高淮的指导下,精心研发,以中国酒城泸州特有的气候、地理环境和传统酿造工艺为基础,提高了酒体中有益酚类和酸度,酒中的酚类化合物高且游离的酒分子少,对身体的刺激小,其酸度主要以乙酸和乳酸为主,消费者喝了不口干,不上头,刺激极小,饮后愉悦,无酒醉感,满足了白酒爱好者对酒品自然时尚,绿色健康的新需求。


         中国沈酒,传承了中华白酒文化底蕴,彰显了绿色健康实力。企业先后通过了HACCP 危害分析临界控制体系认证ISO9001:2015 质量管理体系认证并向着高新技术企业迈进。中国沈酒集团致力于用实际行动弘扬中国白酒文化、创领绿色健康酒庄酒,将沉淀的沈酒坊酒文化与时代健康发展趋势完美结合,通过产品对话消费者传播和传承中国白酒文化,让世界了解中国沈酒。